Wednesday, 7 December 2022

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

28 Oct 2022
51

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

เมื่อกาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนนิยมกันไปทั่วโลกเช่นนี้ก็มีผู้คิดค้นสูตรการปรุงกาแฟชนิดต่างๆขึ้นมาอีกวันนี้ iqnect จะพามาทำความรู้จักกับกำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยมดังต่อไปนี้

เอสเปรสโซ

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

เมื่อเครื่องจักรไอน้ำก้าวเข้ามามีบทบาทในชีวิตของมนุษย์จึงมีผู้นําเครื่องต้มกาแฟด้วยไอน้ำมาชงกาแฟดังที่ปรากฏในงาน World’s Fair ปีหนึ่งพันแปดร้อยเก้าสิบหก ที่มีการนําเครื่องชงกาแฟด้วยไอน้ํามาแสดง โดยผู้ผลิตเครื่องอ้างว่าเครื่องนี้สามารถชงกาแฟได้ถึงสามพันแก้วต่อชั่วโมง แต่ถึงอย่างนั้นรสชาติกาแฟจากเครื่องชงไอน้ําก็ไม่หอมอร่อยตามที่ควรจะเป็นเนื่องจากในช่วงเวลานั้นยังไม่รู้กันว่า กาแฟที่มีรสและกลิ่นดีถูกใจผู้ดื่มนั้นต้องชงด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเดือดต่อมาในปีหนึ่งพันแปดร้อยยี่สิบสอง

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

ชาวฝรั่งเศสที่ชื่อว่า louis bernard rabaut ก็ได้คิดค้นเครื่องชงกาแฟที่ใช้ไอน้ำดันให้น้ำร้อนไหลผ่านเมล็ดกาแฟบดได้สําเร็จ แม้ว่าจะให้กาแฟที่มีรสสัมผัสและกลิ่นดีขึ้นมากก็ตามแต่ก็ยังไม่ได้รับความนิยม จนกระทั่งเวลาล่วงเลยไปถึงปีหนึ่งพันเก้าร้อยหนึ่ง luigi bezzera ซึ่งเป็นนักประดิษฐ์ชาวอิตาเลียนก็ได้ประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟที่มีประสิทธิภาพดีได้สําเร็จและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมากาแฟเอสเปรสโซก็ครองใจผู้คนไปทั่วโลก

คาปูชิโน่

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

ชื่อของกาแฟที่มีฟองนมนานาสีขาวสวยประดับอยู่บนหน้ากาแฟ โดยคําว่าคาปูชิโน่นี้มีที่มาจากคําว่า คาปูชิน ซึ่งเป็นชื่อเรียกนักบวชในคริสต์ศาสนากลุ่มหนึ่งที่แยกตัวมาจากนิกายฟราซิสกันเนื่องจากนักบวชกลุ่มคาปูชินต้องการกลับไปยึดหลักของความสันโดษและเรียบง่ายในชีวิต ดั่งเช่นที่นักบุญฟราซิส ผู้ก่อตั้งนิกายฟราซิสกัน เคยปฏิบัติมาก่อน แต่กระดานนักบวชซึ่งเป็นผู้หลักผู้ใหญ่ของนิกายฟอนซิสกัน ก็ไม่เห็นด้วยแล้วนักบวชในกลุ่มจึงต้องคอยหลบซ่อนตัวและผู้ที่ช่วยเหลือนักบวชกลุ่มนี้ก็คือ นักบวชในนิกาย คามัน โดเรเซ เมื่อได้รับการช่วยเหลือเช่นนี้แล้ว

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

นักบวชในกลุ่มคาปูชินจึงเปลี่ยนไปสวมเครื่องแต่งกายของนักบวชนิกาย kamaldolese sectเป็นการแสดงความระลึกถึงในบุญคุณที่ช่วยเหลือพวกเขา โดยชุดนี้มีลักษณะเป็นเสื้อคลุมและมีฮู้ดคลุมศีรษะ ซึ่งเรียกว่า kamaldolese sect นักบวชในกลุ่มนี้มีความสามารถในการชงกาแฟแบบใหม่พวกเขาจะต้มนมแพะด้วยไอน้ำแล้วเทฟองนมลงไปบนหน้าของกาแฟ ซึ่งนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ขึ้นมาแล้ว ฟองนมก็ยังช่วยให้กาแฟที่อยู่ด้านล่างมีความอุ่นนานขึ้นกว่าเดิมอีกด้วยเหตุนี้เองชื่อของกาแฟคาปูชิโน่จึงอาจจะมีที่มาจากนักบวชกลุ่มคาปูชินเช่นนี้

มอคค่า

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

กาแฟมอคค่ามีต้นกําเนิดอยู่ที่ประเทศเยเมน ซึ่งตั้งอยู่ติดกับทะเลแดงมีการส่งออกเมล็ดกาแฟออกจากเยเมนท่าเรือมอคค่าไปยังประเทศต่างๆที่อยู่ในภูมิภาคนี้ แต่ก็เป็นที่น่าเสียดายว่าการส่งออกเมล็ดกาแฟไม่ค่อยประสบผลสําเร็จ

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

จึงมีเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิดตกค้างอยู่ที่ท่าเรือมอคค่า ดังนั้นแล้วเมื่อมีประเทศใดสั่งซื้อเมล็ดกาแฟ โดยเฉพาะจากประเทศในกลุ่มแอฟริกา จึงมีผู้เรียกว่า กาแฟมอคค่า ในปัจจุบันนี้กาแฟมอคค่าไม่ได้หมายถึงกาแฟจากท่าเรือนี้ แต่หมายถึงการเติมช็อกโกแลตลงไปในกาแฟ ซึ่งในตอนแรกเรียกเครื่องดื่มชนิดนี้ว่า มอคค่าพอตแต่ในเวลาต่อมาก็เรียกว่ากาแฟมอคค่าดังที่เราคุ้นเคยกันดี

ลาเต้

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

กาแฟลาเต้เกิดขึ้นเมื่อปีหนึ่งพันเก้าร้อยแปดสิบแปดในเมือง Seattle ประเทศสหรัฐอเมริกาโดย david schomerนาย schomer ผู้นี้เปิดร้านกาแฟขึ้นโดยที่เขาตั้งใจว่าจะทําให้กาแฟของเขามีความแตกต่างจากกาแฟของร้านอื่นๆเขาจึงให้ความสนใจกับรายละเอียดต่างๆของกาแฟเช่นอุณหภูมิของน้ำและการตกแต่งลวดลายด้วยนมลงไปในกาแฟเอสเปรสโซ

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

จนกระทั่งนาย schomer ได้กล่าวเอาไว้ว่าสําหรับเขาแล้วกาแฟเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม หากแต่ว่าเป็นงานศิลปะด้วยเหตุนี้เองจึงเกิดคําว่า ลาเต้อาร์ต ขึ้นมาและกาแฟลาเต้อาร์ต ลายแรกก็คือลายรูปหัวใจ

อเมริกาโน

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

กาแฟอเมริกาโนมีที่มาจากประเทศสหรัฐอเมริกา โดยในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองนั้นทหารอเมริกันที่เข้าไปรบในประเทศอิตาลีได้ดื่มกาแฟเอสเปรสโซชาวอิตาเลียนแล้วก็รู้สึกว่ากาแฟชนิดนี้มีรสชาติที่เข้มเกินไปจนทหารอเมริกันที่นิยมดื่มกาแฟตลอดทั้งวันนั้นไม่ชอบกับความเข้มข้นของกาแฟเอสเปรสโซพวกเขาจึงเติมน้ำลงไป

กำเนิดกาแฟเมนูยอดนิยม

เพื่อเจือจางความเข้มข้นก็ทําให้พวกเขาสามารถดื่มกาแฟได้ตลอดทั้งวันตามที่ต้องการแล้วกาแฟที่ชาวอเมริกันเป็นผู้พัฒนาขึ้นต่อจากกาแฟเอสเปรสโซของชาวอิตาเลียนก็เป็นที่รู้จักกันไปทั่วโลกครับบนเส้นทางแห่งกาลเวลาหลายร้อยปีในที่สุดกาแฟก็หมักบ่มและกลั่นตัวเองจนกลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตด้วยเรื่องราวทั้งหมดที่กล่าวมานี้

สนับสนุนการจัดทำโดย jilislot


20 + 11 =