กาแฟ ราชันแห่งเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มบนโลกใบนี้มีอยู่เป็นจํานวนมาก ทั้งเครื่องดื่มที่เป็นเพียงเครื่องดับกระหายธรรมดาๆ เครื่องดื่มเพื่อความมึนเมาในยามสังสรรค์หรือเพื่อจุดประสงค์อื่นๆ หากแต่เครื่องดื่มบางชนิดนั้นกลับสามารถครองใจคนได้ทั่วทั้งโลก จนกระทั่งผู้คนทั้งหลายต่างก็คลั่งไคล้เครื่องดื่มชนิดนี้กันอย่างหนักซึ่งก็คือกาแฟเหตุใดผู้คนจึงเสพติดเครื่องดื่มชนิดนี้กันหาคําตอบได้ใน iqnect กับกาแฟราชันแห่งเครื่องดื่ม

ก้าวแรกของกาแฟ

กาแฟเครื่องดื่มสีดําเข้มรสขมครองใจทุกคนได้ทั่วไปทั้งโลกนั้น มีกําเนิดขึ้นมาเมื่อหนึ่งพันสองร้อยปีที่แล้วในเขต Kaffa ของประเทศเอธิโอเปีย ซึ่งคําว่า Kaffa นี้ก็อาจจะเป็นที่มาของคําว่าหรือกาแฟนั่นเอง โดยมีเรื่องเล่ากันอยู่ว่าเด็กเล่นแกะสังเกตเห็นว่าเมื่อแกะของเขากินลูกไม้สีแดงเข้าไปพวกมันก็ดูตื่นตัวและวิ่งไล่กันไปมา ซึ่งเมื่อเขาทดลองกินลูกไม้นี้เข้าไปบ้าง เขาก็รู้สึกได้ถึงความกระปรี้กระเปร่าเช่นกันและเมื่อเรื่องนี้แพร่กระจายไปแล้วนักบวชก็เป็นผู้นําลูกไม้สีแดงนี้ไปทดลองแปรรูปและปรุงด้วยวิธีต่างๆ จนกระทั่งในที่สุดแล้วพวกเขาก็ได้เครื่องดื่มสีดําเข้มนี้ขึ้นมา

โดยพวกเขาจะดื่มเครื่องดื่มประหลาดนี้ในช่วงเวลาของการสวดมนต์รอบดึก เพื่อป้องกันไม่ให้ง่วงนอนไม่ว่ากาแฟจะถือกําเนิดขึ้นมาแล้วก็ตามแต่ก็ยังไม่เป็นที่นิยมในวงกว้าง จนกระทั่งในศตวรรษที่สิบสาม ชาวอาหรับจึงคิดค้นวิธีที่จะทําให้เครื่องดื่มสีดําเข้มนี้มีรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้นกล่าวคือพวกเขาจะนําเมล็ดกาแฟมาคั่วและบดเป็นผงก่อนที่จะนําไปชงแล้วรุ่งของกาแฟก็เริ่มต้นขึ้น ณ บัดนั้น

กาแฟบุกยุโรป

กาแฟเข้าสู่ทวีปยุโรปเมื่อศตวรรษที่สิบเจ็ดโดยเข้ามาแทนที่เครื่องดื่มที่ชาวยุโรปเรียกว่าเบียร์อ่อนหรือไวน์นั่นเอง โดยในยุคสมัยนั้นชาวยุโรปนิยมดื่มไวน์ในระหว่างรับประทานอาหารมื้อเช้า เนื่องจากน้ำดื่มยังไม่สะอาดเพียงพอและเสี่ยงต่อโรคภัยต่างๆที่แฝงอยู่ในน้ำ เพราะฉะนั้นการดื่มไวน์ซึ่งผ่านกระบวนการต่างๆมา จึงปลอดภัยกว่าการดื่มน้ำเปล่า แต่เมื่อกาแฟเข้ามาถึงครัวเรือนทั้งหลายในยุโรปแล้ว ชาวยุโรปก็เปลี่ยนมาดื่มกาแฟพร้อมกับการรับประทานอาหารเช้าแทนการชงกาแฟนั้น ต้องใช้น้ำร้อนในการชง ซึ่งก็เป็นการฆ่าเชื้อในน้ำไปด้วยแล้ว นอกจากนั้นการดื่มกาแฟก็ไม่ทําให้เกิดการเมาและมึนงงดังเช่นการดื่มไวน์อีกด้วย แต่ช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า สมองโล่งพร้อมที่จะทําการงานต่างๆในวันนั้นชาวยุโรปจึงยกย่องให้กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยส่งเสริมสติปัญญาและเป็นเครื่องดื่มที่ชาวกรีกและโรมันไม่เคยมีโอกาสได้ดื่มอีกด้วยคนอังกฤษรู้จักการดื่มกาแฟในทศวรรษที่หนึ่งพันหกร้อยห้าสิบ

โดยในช่วงเวลานั้นเป็นช่วงเวลาที่ oliver cromwell ครองอํานาจในอังกฤษเขาเป็นผู้คนล้มระบอบกษัตริย์และปลงพระชนม์พระเจ้าชาร์ลส์ที่หนึ่ง ซึ่งในช่วงเวลานี้ก็เกิดร้านกาแฟขึ้นแล้วในอังกฤษและถือได้ว่าเป็นสถานที่ๆเหล่าปัญญาชนจะมารวมตัวกัน เพื่อถกเถียงถึงเรื่องสําคัญต่างๆ รวมถึงเรื่องการเมืองและด้วยการถกเถียงกันด้วยหัวข้อที่เกี่ยวกับการเมืองภายในร้านกาแฟเช่นนี้ก็ทําให้เหล่านักคิดนักปราชญ์ทั้งหลายนําระบอบกษัตริย์กลับมาใช้พร้อมกับทูลเชิญให้พระเจ้าชาร์ลส์ที่สองขึ้นครองราชย์ในปีหนึ่งพันหกร้อยหกสิบโดย william Coventry ซึ่งเป็นที่ปรึกษาคนหนึ่งของกษัตริย์ก็ได้บันทึกเอาไว้ในทํานองที่ว่า หากปราศจากนักคิดนักปราชญ์ทั้งหลายที่มาโต้เถียงกันในเรื่องการเมืองภายในร้านกาแฟแล้ว พระเจ้าชาร์ลส์ที่สองก็คงไม่ได้ขึ้นครองราชย์ ร้านกาแฟแห่งแรกในอังกฤษเริ่มดําเนินการอย่างเป็นทางการที่กรุงลอนดอน ในปีหนึ่งพันหกร้อยห้าสิบสองชาวอาเมเนียเป็นเจ้าของร้านในตอนแรกเขาเป็นเพียงลูกจ้างของนักธุรกิจชาวอังกฤษที่ชื่อว่า Daniel Edwards ซึ่งนายจ้างของเขาผู้นี้ก็ชื่นชอบการดื่มกาแฟมาตั้งแต่ได้ไปท่องเที่ยวในตะวันออกกลาง ดังนั้นแล้วเมื่อมีความสามารถในการชงกาแฟเขาจึงให้ลูกจ้างรายนี้ชงกาแฟให้กับเขาและเพื่อนๆดื่มอยู่เป็นประจํา

จนกระทั่งในที่สุดแล้ว pascua rosie ก็ตัดสินใจไปเปิดร้านกาแฟของตนเองโดยที่เอ็ดเวิร์ดผู้เป็นนายจ้างให้การสนับสนุนทันทีที่ร้านกาแฟของ pascua rosie เริ่มดําเนินการชาวลอนดอนก็หลงไหลในเครื่องดื่มนี้ทันทีโดย pascua rosie ก็โฆษณาชวนเชื่อไว้ในใบปลิวของร้านว่าสรรพคุณของกาแฟนั้นมีอยู่หลายประการเช่น ลดอาการปวดต่างๆบรรเทาอาการของโรคเก๊าท์ รักษาโรคลักปิดลักเปิดและแม้กระทั่งป้องกันไม่ให้สตรีแท้งบุตร แต่สิ่งที่ถูกใจชาวลอนดอนมากที่สุดก็คือ ช่วยไม่ให้ง่วงร้านกาแฟของ pascua rosie ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกทีจนในที่สุดแล้วธุรกิจคู่แข่งกับเขาซึ่งก็คือร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ร้องเรียนต่อเจ้าเมืองเพื่อให้ปิดร้านกาแฟของ pascua rosie เนื่องจากว่า pascua rosie มีฐานะเป็นเพียงลูกจ้างเท่านั้นไม่ใช่เสรีชนที่จะมีสิทธิ์เป็นเจ้าของธุรกิจ ซึ่งในเรื่องนี้ก็น่าจะเป็นผลจากกฎหมายของอังกฤษในตอนนั้นดังนั้นแล้วท่านเจ้าเมืองจึงมีคําสั่งให้ปิดร้านกาแฟของ pascua rosie และเนรเทศเขาออกไปนอกประเทศ เท่ากับว่า ร้านกาแฟแห่งแรกในกรุงลอนดอนต้องปิดกิจการลงอย่างน่าเสียดาย

แม้ว่าจะเกิดเหตุการณ์เช่นนี้กับร้านกาแฟของ pascua rosie แต่บรรดาเจ้าของร้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็พบว่าธุรกิจร้านกาแฟได้ก้าวเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจําวันของชาวลอนดอนแทนร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วโดยตลอดทศวรรษที่หนึ่งพันหกร้อยห้าสิบจนกระทั่งถึงปีหนึ่งพันหกร้อยหกสิบสาม ก็มีร้านกาแฟในกรุงลอนดอนมากถึงแปดสิบสามร้านแล้ว ส่วนในกรุงปารีสประเทศฝรั่งเศสนั้น ร้านกาแฟร้านแรกเริ่มเปิดดําเนินการในปีหนึ่งพันหกร้อยเจ็ดสิบเอ็ดด้วยเหตุนี้กาแฟจึงสามารถปักหมุดหมายอันสําคัญในทวีปยุโรปได้สําเร็จแล้ว